イナムジャン明洞店

🍲 48時間かけて丁寧にとった濃厚なソルロンタン(설렁탕)のスープ

牛の骨、頭、バラ肉など様々な部位を添加物なしで煮込んだ骨スープ＋肉スープをベースに、ソウルスタイルのソルロンタンの伝統を守り続けています。

🥄 伝統的なトリョム(토렴)方式を守り、深い味わいを実現

手間のかかる手作業のトリョム法を守り続け、ご飯とスープの調和が深く濃厚に織りなす本格的な一杯を提供しています。

❄️ 冷麺も心を込めて！添加物のない自然な味わい

骨スープ＋肉スープでとった冷麺のだし、石臼挽きのそば粉麺、肉の具材を加えてさっぱりとコクのある冷麺を提供しています。

🪑 2階建ての広々とした座席、団体会食・忘年会の場所として人気

明洞の中心地に位置し、ランチ・会食・集まりなど様々な用途で利用可能で、予約も便利です。

📺 テレビ放送にも登場した伝統の名店

'ようこそ、初めての韓国へ'という番組に出演し、味と伝統が認められた明洞のソルロンタンを代表する名店です。

ソルロンタン

牛骨をはじめ、牛頭肉、牛バラ肉、牛カルビ、チャドル、オプジンサル、牛タン、膝軟骨、牛すね肉、スジ肉などを添加物なしで48時間かけてじっくり煮込んだ、肉の出汁が豊富なソウルソルロンタンの元祖スタイルです。

水冷麺

スープは牛骨と肉の出汁を合わせ、砂糖、酢、調味料を使用せず、水冷麺に適した本来の出汁の甘み、酸味、うま味を追求しています。具材は牛もも肉、オプジンサル、茹で豚肉を下味をつけてのせています。

ビビム冷麺

水冷麺と同様に、麺は熱に弱い材料の特性上、石臼で時間をかけて挽いたそば粉をジャガイモでんぷんと一定の割合で混ぜ合わせ、タレは天然素材を使用して辛さの中にもすっきりとした後味を追求しました。

テジタン

牛のミノ、ハチノス、大腸などの内臓を丁寧に下処理して茹でて作ります。