백채김치찌개는 홍천 대명리조트 비발디파크 내 위치한 김치찌개 전문 식당으로, 얼큰하고 진한 국물이 특징이다. 김치찌개, 햄심치찌개(부대찌개) 등 다양한 메뉴를 3~4인분 기준으로 푸짐하게 제공하며, 라면사리나 계란말이 같은 추가 메뉴와 함께 주문하면 더욱 든든한 한 끼를 즐길 수 있다. 무말랭이무침, 검은콩조림 등 기본 반찬 두 가지가 함께 나오고, 육수가 부족하면 추가로 보충할 수 있어 국물을 좋아하는 이들에게 좋다. 매장이 넓고 좌석이 편해 가족 단위나 단체 모임 장소로도 적합하며, 리조트 방문객들이 부담 없이 들러 가성비 좋은 식사를 하기에 추천한다.